10月30日至31日，由市场监管总局食品审评中心主办的省级食品安全监管技术支撑机构座谈会暨食品安全监管技术交流会在深圳召开。湖南省产商品评审中心代表在会上作《豆制品中铝残留量超标原因溯源研究》主题演讲，介绍评审中心在豆制品铝的残留量超标原因分析和全过程风险防控研究方面所做的工作及取得的成果。

　　

　　近年来，豆制品抽检结果发现存在铝的残留量不合格的情况。评审中心就此开展深入研究，找到豆制品铝的残留量超标的原因和解决办法，并将研究成果及时向本省豆制品企业和各级监管部门推广、宣传、指导，成效显著。企业运用研究成果，采取对原辅料铝含量查验把关和优化提升原辅料清洗工艺等有效措施，豆制品铝的残留量大幅降低。国家及省市县四级监管部门抽检我省生产的豆制品，铝的残留量项目不合格批次逐年显著下降。研究成果的运用为防范化解豆制品质量安全风险，推动我省豆制品行业高质量发展作出积极贡献。（供稿：评审中心 黄雄伟）

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