为破解食品“三小”场所管理难题，推动“三小”门店提质升级。10月29日下午，太原市小店区市场监督管理局黄陵所组织辖区食品“三小”门店负责人，在黄陵路食品“三小”示范店开展“现场微课堂 实践促规范”实景培训会，通过沉浸式教学传授标准化经营经验，助力百日环境卫生“大扫除”活动取得实效。

　　此次培训打破传统课堂模式，以示范店为“活教材”，工作人员带领“三小”负责人沉浸式参观学习。从信息公示区的证照摆放，到就餐区的环境布置；从后厨的分区管理，到餐具的消毒保洁。聚焦“生熟分开、荤素分开、烧熟煮透”原则，通过示范店冰箱分区标识、冷藏柜加膜覆盖、选菜区玻璃防尘盖等实景案例，让参训人员直观理解交叉污染防控要点。“制度不能只贴在墙上，更要落实在行动上”，重点围绕食品安全管理制度的落实及食品安全管理员的任命，讲解场所卫生、进货查验、索证索票、餐饮具洗消、人员管理、食品安全自查等日常食品安全工作的具体实操，为参训人员提供可复制的样板。每个环节都结合示范店实际做法详细讲解，让参训人员“看得见、摸得着、学得会”。

　　培训现场，该所负责人明确整改要求：各门店需在一周内对照示范店标准完成自查自纠，对整改不力、拒不落实的门店将依法依规处理。参训人员纷纷表示，此次培训让大家明确了规范经营的具体标准，将立即对照整改。下一步，小店区市场监督管理局黄陵所将持续对各门店整改情况进行跟踪检查，切实筑牢食品安全底线。

　　

原文链接：https://scjgj.taiyuan.gov.cn/jcdt/20251031/30265161.html
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