为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实加强餐饮服务连锁企业食品安全监管，规范餐饮服务连锁企业经营行为，进一步提升餐饮连锁企业总部食品安全管理能力，确保《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）落地实施。11月18日，广州市市场监督管理局组织召开《规定》宣贯会，全市餐饮服务连锁企业总部（分支机构）、中央厨房负责人等90余人参加会议。

　　会议对《规定》内容进行了系统宣贯与深入解读；特邀广东三元麦当劳食品有限公司与广州酒家集团股份有限公司代表分别作专题分享。会议强调，全市餐饮连锁企业要进一步提高思想认识，深刻把握落实食品安全主体责任的重要意义，切实发挥总部在管理体系中的核心枢纽作用；要全面压实主体责任，结合实际细化内部管理制度，严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，强化对门店的持续监督与有效管理；要全力推动《规定》落地见效，加强从原料到消费的全流程风险管控，全面提升食品安全保障能力，推动行业高质量发展。

　　下一步，广州市市场监管部门将继续督促指导餐饮服务连锁企业严格落实食品安全主体责任，全面推进餐饮服务连锁企业“互联网＋明厨亮灶”建设，推动餐饮服务连锁企业高质量发展。

　　

原文链接：http://scjgj.gz.gov.cn/zwdt/gzdt/content/post_10559466.html
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