2024年，全国市场监管部门按照“四个最严”要求，强化问题导向，完成食品安全监督抽检6794937批次，依据食品安全国家标准等进行检验，总体不合格率为2.96%。

　　        从抽样品种看，消费量大的粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大类食品，监督抽检不合格率分别为0.54%、0.72%、0.81%、0.12%、0.09%，均低于总体抽检不合格率。

　　        从检验项目类别看，抽检不合格样品总量中，农药残留超标占39.56%，微生物污染占16.73%，超范围超限量使用食品添加剂占15.03%，有机物污染占12.78%，兽药残留超标占6.57%，重金属污染占4.52%，质量指标不达标占3.83%。

　　        从变化趋势看，与上年相比，蔬菜制品、水果制品、酒类等15大类食品抽检不合格率有所降低，肉制品和糕点抽检不合格率与上年持平，水产制品、特殊膳食食品等17大类食品抽检不合格率有所上升。

　　        市场监管部门已依法向社会公布监督抽检结果，并按有关规定及时开展核查处置，严格控制食品安全风险。

　　

原文链接：https://www.samr.gov.cn/spcjs/xxfb/art/2025/art_56ce6823a2194af4b2e652b425b316d9.html
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