为筑牢食品安全防线，强化肉类、食用农产品等关键食材监管，切实提升餐饮服务及集中用餐单位的食品安全管理水平，督促相关主体严格落实食品安全责任。近日，大同市市场监督管理局开发区分局依据《食品安全法》及实施条例等法规，于2025年8月15日上午组织召开线下集中培训会，本次会议聚焦餐饮服务业与集中用餐单位食品安全知识普及。

　　培训会上，首先明确了本次培训的核心要点，并围绕《食品安全法》、《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等重要法律法规进行系统解读，加深参会人员对食品安全法律法规的理解。其次，结合餐饮服务业与集中用餐单位的特点，讲解了食品安全的具体要求。讲解不仅明确了操作规范与法律责任，也深化了从业人员对相关法规标准的认知。同时，针对食材采购、储存、加工等关键环节（如严格执行生熟分开、精准控温等），进行了规范操作的细致指导，旨在有效防范交叉污染与操作失误。此外，还着重强调了提升食物中毒事件应急处置能力的重要性，要求确保快速响应、高效处置，最大限度降低事故影响。

　　培训尾声，参会人员通过填写食品安全知识试卷巩固学习成果，切实强化了主体责任意识，为精准推动食品安全风险前置防控、构建标准化操作体系筑牢了坚实基础。

　　

原文链接：https://scjgj.shanxi.gov.cn/xwzx/jczc/202508/t20250819_9938419.shtml
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